L'AAC est toujours le meilleur choix. De là à dire que le son est plus clair et plus travaillé qu'avec un fichier encodé en MP3, j'ai un gros doute. À moins d'avoir de bons, de très bons écouteurs...
Ça dépend aussi de la musique que tu écoutes: du gros rock, genre Indie, ou du techno qui fait à peu près juste "boom boom" d'un bout à l'autre, effectivement, t'a pas besoin trop de "finesse" pour écouter ça. Mais une trompette, un piano, une batterie mufflée, un sax, et une trompette, joués tout en douceur, mettons que tu verrais la différence. Assez bien même. Sinon, pourquoi alors inventer un autre algorithme de compression?